Vitaminska bomba

Jana Pozun Pajović, sertifikovani i licencirani nutricionista, član kanadskog udruženja nutricionista sa završenom školom Canadian School of Holistic Nutrition 2013, je odlučila da svake nedelje podeli svoja znanja sa porodicama koje nas prate.

Trudićemo se da svake nedelje objavimo po jedan Janin tekst pod nazivom Vitaminska bomba. Jana trenutno radi kao nutricionista-savetnik u Organic House Novi Sad, prodavnici organske i prirodne hrane.
Predstavljamo njen prvi tekst u celosti.
Razmišljanje o pisanju bloga o ishrani me učini punom elana i ideja, ali kada to i učinim, pomalo se osjetim izgubljeno. Puno toga je već rečeno, a u stvari malo toga zaista znamo. To je tema koja nema kraja, mogu se pisati o njoj tomovi, a opet ne dotaći svaka tema vrijedna pomena.
Ishrana je nešto o čemu svi imaju mišljenje. Teško je nekome reći da nije u pravu. Pogotovo ako vas nije pitao za mišljenje. A dešava mi se, da i ako me pitaju, kada počnem pričati, toliko me prekidaju, da pomislim da je bolje ne upuštati se u diskusiju….a to mi je posao! I zato pišem! Koga interesuje, on će pročitati i neće vas prekidati. Primiti do znanja ono što želite reći, naći se u nekim stvarima, a nadam se i nešto prihvatiti. Shvatiće da vam je to profesija i da možda znate malo bolje od njih. U ovim vremenima svako je guru. Svaki bloger, svaki entuzijasta se predstavlja profesionalcem, dijele savjete na sve strane. Liječe sve od zanoktica do auto imunih oboljenja i dalje.

Vitaminska bomba

Važno je znati da niko nema pravo da vam kaže da nešto što prodaje ili propovjeda liječi. Tako da hrana ne liječi, ali radi sve ostalo. Pruža vam snagu da se izliječite, pruža vam energiju da istrajete, a i satisfakciju kad pomislite da je ono čime hranite vas i vašu porodicu zdravo i da radite pravu stvar. Srce mi je puno kada moj petnaestomjesečni sin pojede u slast neku od mojih „vitaminskih bombi“ ili kada moj „vatreni obožavatelj mesa i krompira“ muž samoinicijativno pojede salatu za ručak.
Pravilna ishrana čini da vaš sistem radi kao švajcarski sat. Poenta nutricizma je u preventivi, o tome da treba da razmišljamo šta jedemo i šta to radi za nas. Da jedemo da bi živjeli, a ne živjeli da bi jeli. Hrana ne treba da bude bijeg od problema, stresa i života. Treba da bude okrepljenje, izvor energije i snage. Uživanje u hrani nije prejedanje. Zar ne primjećujete da ljudi koji su pretjerano gojazni nisu zadovoljni hedonisti. Oni su, nažalost, izgubljeni i nesrećni, a utjeha je jeftina hrana.
Ideja u nutricizmu nije nova, ali polako ulazi u naše živote. Neki bježe od nje, ali će poslije, možda, trčati za njom. Nije bauk, nutricionisti nisu Baba-Vange, kako me je nazvala jedna novosadska doktorica. Ne postoji „zdrava mafija“. Niko neće profitirati od toga što ste vi zdraviji i što se bolje osjećate…..niko osim vas.

Vitaminska bomba

Za početak našeg druženja, nadam se da ćete prihvatiti moje savjete od kojih treba početi, ako razmišljate kako da jedete zdravije.
1. Planirajte šta ćete jesti unaprijed. Nemojte dopustiti da gladni odlučujete šta ćete pojesti. Gladni ćete se uvijek odlučivati za visoko-kalorične, brzo-dostupne obroke koje će zadovoljiti glad, ali će imati minimum nutritivnih vrijednosti.
2. Jedite povrće i voće koje je sezonsko, ako vam nedostaje izbor odlučite se za smrznuto, ali nikako konzervirano.
3. Jedite lokalno gajeno. To ne znači da treba da se odreknete južnog ili tropskog voća. Naprotiv! Samo nemojte da preovladava u vašoj ishrani. Naše tijelo je naviknuto na bilje, voće i povrće koje raste u našoj blizini. Jabuku ne može zamjeniti ni banana, ni marakuja, ni ananas. Odlučite se, kad god je moguće, za organsko ili tredicionalno gajeno. Pesticidi ometaju hormone, pospješuju alergije i intolerancije, astmu i promjene na koži.
4. Nemojte jesti uvijek isto. Ne valja dijeta koja vam kaže da pojedete kilogram nečega za obrok, pa makar to bila i najzdravija stvar. Poenta je u raznovrsnosti. To je ponekad teško i financijski, a i izbor u Srbiji nije najbolji.
5. Smanjite unos hljeba, tjestenine, kvasaca, šećera i vještačkih zaslađivača. Izbjegavajte pekare! Ne zapržavajte jela. Što se tiče žitarica i brašna, odlučujte se za integralne verzije. Probajte drugačija brašna: speltino, ovseno, proseno, pirinčano, heljdino. Pšenično nije jedino brašno koje možete upotrebljavati. Zapamtite da su pčenica i kukuruz najviše genetski modifikovane žitarice.
6. Smanjite unos mesa i mliječnih proizvoda.

Vitaminska bomba

7. Izbacite iz upotrebe suhomesnate proizvode, masnoće tipa margarina, majoneza, preliva za salate i jeftinih biljnih ulja. Bolje varijante su hladno cjeđena, ekstra djevičanska ulja kokosa i masline i hladno cjeđena ulja repice, lana, susama i bundeve. Jedite koštunjavo voće, sirovo ili tostirano, nikad prženo i slano.
8. Ograničite unos soli i dodataka hrani koji su bazirani na soli i aditivima. So pomaže nagomilavanju tečnosti u tijelu i može dovesti do povećanog krvnog pritiska.
9. Izbacite iz upotrebe pakovanu hranu koja sadrži glukozno-fruktozni (kukuruzno-fruktozni sirup), gazirana pića, industrijske sokove.
10. Dok jedete, koncentrišite se na jelo. Ne čitajte, ne gledajte TV, kompjuter, telefon. Nađite par minuta da jedete u miru, bez stresa, neka vam ništa ne odvlači pažnju. Jedite sporo, žvaćite svaki zalogaj dugo i ne pijte dok jedete.
11. Povećajte nivo aktivnosti.
12. Unosite dovoljno tečnosti tipa vode, biljnih čajeva, supica, čorbica , svježe cjeđenih sokova.
13. Ukoliko se odlučite da odpočnete sa nekom dijetom, nikada ne počinjite nešto radikalno bez konsultacije sa nutricionistom koji će vas posavjetovati o uticaju te dijete na vaše individualno zdravstveno stanje.

Vitaminska bomba

Možda će vam se svidjeti moja „Vitaminska bomba“. Dobra i za male i za stare, osvježavajuća i mnogi koji ne vole cveklu su je zavolili. Preporučujem je za djecu, trudnice i nove majke koje vode borbu sa manjkom željeza.
  • 1/3 srednje cvekle
  • 1/2 vece mrkve ili citava mlada mrkva
  • 1 srednja jabuka
  • malo parče đumbira
  • sok od 1/2 ili čitave narandže, zavisno od toga koliko je sočna narandža
Sve sastojke izrezati na manje komade, narandžu iscjediti i sve zajedno izblendirati. Možete i izrendati.
Ovaj recept je omiljen kod nas. Moj sin ovako napravljenu kašu mnogo bolje pojede nego kad je sve samo isjeckano. Izblendirano, sve je lijepo pomješano, ukusi su bolje spojeni, a jačina đumbira se ne osjeti previše.
Ova kombinacija je bogata vlaknima, željezom, vitamininom A beta-karotenom, magnezijumom, kalijumom, kalcijumom, manganezom, vitaminima C, K, B6. Odlična je i kao preventiva, i kao vazan adut ako i kada prehlada nastane.
Jana Pozun-Pajović

Pišite o Vašim utiscima kako bi i druge porodice mogle lakše da se odluče

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Primajte obaveštenje, novosti i akcije o putovanjima za Vašu porodicu Prijavite se na naš newsletter!